Baconrullet indrefilet av svin

Endelig fredag og grillen skal til pers nok en gang. I kveld blir det marinert indrefilet av svin surret i bacon.

"Me har juksa litt" med marinaden for den er innkjøpt. Skal utover våren og sommeren teste litt forskjellige marinader i tilegg til å lage egne. Denne gangen har jeg brukt "Caj P. BBQ OIL" med vitløk. Denne marinaden kan kjøpes på de fleste dagligvare foretninger.

Gir en god rund smak på kjøttet uten å overdøve den med hvitløk.
Kan anbefales til både svin, biff og kylling.

Baconrullet indrefilet av svin

1 stk. indrefilet av svin

1 pk. bacon

1 fl. marinade

salt

pepper

Renskjær svinet la fettet være igjen da dette setter smak.

Ta en frysepose og legg kjøttet i posen.

Hell over marinaden og rist slik at alt kjøttet blir dekket.

La dette ligge et par timer.

Ta ut kjøttet og surr det inn i bacon.

Grill på grillen.

Brun det litt ført på litt høyere varme slik at du får noen "spor" på kjøttet. Deretter skrur du ned varmen og steker det ca. 30 min på en 700 g. Her er det forskjell på varmen fra kull og gass og forskjell fra grill til grill. Hvis den begynner å bli litt mørk på utsiden pakker du den bare inn i aluminiumsfolie og fortsetter.

Husk å la kjøttet hvile en 5-10 minutter etter at det er stekt ferdig.
Kutter du det før du har latt det hvile dreper du kjøttet. (sitat Anthony Bourdain).

Saus

Smør

Mel

Vann

Buljong

En dasj grill olje

Salt

Pepper

Sukkerkulør

Smelt smør i kjelen

Rør inn melet

Bland ut med buljong blandet i vann til du nærmer deg konsistensen du ønsker.

Ha i litt grill olje og smak til med salt og pepper.

Lett som bare det.

Tilbehør:

Potetsalat
Salat
Maiskolber

Potetsalaten kan du lage fra bunn av eller gjøre som oss småbarnsforeldre og juks litt.
Ta en Denja potetsalat med purre og "pimp" den opp med eple, salt og pepper.

Salaten liker jeg enkel litt lollo, rukola, isberg, tomat, feta, pinjekjerner og avokado.


Drikke:

Her kan man velge hva man vil, men det er jo ikke feil med et glass spansk rødvin eller en øl til dette.

Sett deg godt til rette og nyt.