Fantastisk butikk, med ufattelig dyktige mennesker som kan gi råd på det meste.
Linken finner du her:
2 kg. svin, 2 kg. lam og svinetarm ble kjøpt inn og ferden gikk hjemover.
Forrige gang laget vi pølsene på en Kitchen Aid, som viste seg å være litt for svak for oppgaven.
Denne gangen trakk vi frem de stor kanonene. En Kenwood kjøkkenmaskin med kjøttkvern laget i metall og ikke i plast.
Kjøttet ble kvernet 3 ganger. To ganger med store hull på silen og en gang med medium.
Kjøttet blir da litt grovere en hva man er vant til i norske pølser.
Igjen ble det svin med chilli og lam med timian og rosmarin.
Variasjon på mengden av krydder viste seg å ikke være en innertier denne gangen på svinepølsene. Ikke det at de ikke smakte godt, men "unge" Hr. Wang var litt for raus med muskaten og litt for gjerrig på chillien.
Å lage pølser er en del jobb, men med et par øl og god tid så er det bare en fryd.
Viktig her å fyre opp grillen når første batch er ferdig slik at man holder energi nivået oppe.
En øl er også bra smøring for vordende pølsemakere.
Oppskriften er nesten den samme som sist så det er bare å lese forrige post for detaljer.
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar