Pølsemaking første forsøk

Dagen var da kommet hvor jeg skulle hoppe i det og lage de pølsene jeg hadde snakket så lenge om. Mine gode venn Wayne var rekruttert da han også har en stor interesse for grillmat. 

Jeg sendte den glade australieren til Strøm-Larsen på Torshov for å hamstre forsyninger. 

Han returnerte blid og fornøyd med:

1 kg. lam

1 kg. svin

1 kg. okse

metervis av svinetarm

Krydder innkjøp stod jeg for og vi møttes hos Wayne på fredag kveld.

Litt overveldet av oppgaven vi stod foran åpnet vi en øl og samlet tankene.

Wayne hev seg over svinet og kvernet så busta stod.

Svinepølser med chilli

1 kg           svinekjøtt (pass på at du får av all huden da dette kan bli utrolig seige biter)

1/2 TS       chilli (her kan man ta så mye man vil men begynn forsiktig)

2 SS           sort pepper

1 SS           salt

1 TS          anis

1/2 TS       muskat

ca. 1,5 m.  svinetarm

Lammepølser med rosmarin og timian

1 kg          lammekjøtt

2 SS          hakket rosmarin

2 SS          hakket timian

2 SS          pepper

1 SS          salt

1/2 TS       muskat

1 TS          anis

ca. 1,5 m.  svinetarm

Oksepølser med sennep

1 kg           oksekjøtt

1 SS           rosmarin

2 SS           pepper

1 SS           salt

1/2 TS        muskat

3 SS           sterk sennep

ca. 1,5 m.   svinetarm